Written by Tomihiro Akutsu

オーストラリアのSunshine CoastにあるBuderimで、日本の鍋文化を体験できる特別な料理教室「Japanese Ramen Class Sunshine Coast」を開催しました。今回は日本の土鍋を使い、分子栄養学の視点から健康効果を学びながら、味噌とTahiniを組み合わせたボーンブロスラーメンを一緒に作る体験です。 この教室は単なる料理のデモンストレーションではなく、参加者が一緒に鍋を囲み、協力し合いながら一つの料理を作り上げる「コミュニティ体験」を重視しています。日本の家庭で大切にさ ...

祖母と三段弁当から学んだ“ありがとう”の心 オーストラリア・サンシャインコーストで日本料理教室を開くきっかけになったのは、祖母が残してくれた一つのお弁当箱でした。私の大切な三段弁当は、昭和9年（1934年）に作られたもの。なんと93年もの間、家族の歴史とともに息づいてきました。 今年の4月、私は日本に帰国し、10か所の料理教室を終えた後、「今しかない」と思い立って祖母に会いに行きました。いつも「おかげさま」「ありがとう」と言っていた祖母に、どうしても感謝を伝えたかったからです。病室に入ると、祖母は静かに目 ...

　オーストラリア・サンシャインコーストで日本料理教室を主宰して10年以上。私の教室には、地元の女性はもちろん、男性も子どもたちも家族や友人と笑顔で集い、まるで家族のような温かな時間が流れています。この料理教室の根底に流れるのは、「感謝」と「むすび（結び）」の心――それは武産合気道の精神に深く根差したものでもあります。 　本記事では、合気道から学んだ“生かされている感謝”、ビジネスとしてのお金との向き合い方、そしてAI時代における“人のつながり”と料理教室の未来について、私自身の体験とともに綴っていきます。 ...

時間がない人たちのためにこのYoutubeの要約を試みています。 素晴らしい内容を少しでも多くの方々に文字で伝えたいと思います。 【議題】コロナの時代 僕たちは今をどう生きるか 対処の方法がないことが一番つらい。あんまり情報が少ないと不満ばかりたまり、怒りがたまってしまうのでは？正しく情報を知り、正しく対処することが大事。 オンラインサロンの中では仕事を応援する処置を考え始めている。オンラインサロン内で売り上げを下げない方法をいろいろと考えている。 正しく恐れた方がいい。と誰かが言っていて重く受け止めた方 ...

少しでも日本のみな様に役に立ちますように以下の情報を載せておきます。 コロナウイルスに関する情報は厚生省のページ https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/dengue_fever_qa_00001.html にのっていますので、目を通していない方はご覧になってください。 ただ、感染者を確認した時の対応方法というものが見つけられなかったので 参考までにオーストラリア政府が対応しているチャートを日本語にしました。 https: ...