Written by Tomihiro Akutsu

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【簡単おいしい】豚ロース生姜焼きと厚切りとん平焼きのコラボレーション

こんにちは。ともです。今日のテーマは「豚ロースを使った厚切りとん平焼き」です。
とん平焼きといえば

  • 糖質OFFである(小麦粉は使わず)
  • 大阪生まれの関西ならではのおつまみでもある
  • 卵・豚肉などのたんぱく質も豊富にとれる
    それをフライパンでつくっちゃおって話なんです。
    それに今回は私の大好物でもある、豚の生姜焼き&とん平焼きを合わせてみました!

ボリュームもあり、味も香りもよく、食べ応えもある。糖質OFFのためメタボの人たちにもうれしいおつまみになります。

材料の紹介です。

  • 豚ロース(ステーキ用) 150g x 2
  • 卵 6個 (豚ロース1枚に対し3個)
  • 長ネギみじん切り 適量
  • キャベツ 1/4個
  • マッシュルーム 5個 もしくはシイタケ 5枚
  • マヨネーズ 適宜
  • お好み焼きソース 適宜
  • 紅しょうが 適宜
  • 生姜焼きソース(昆布だし 大さじ5、はちみつ大さじ1、しょうがすりおろし 大さじ2、酒 大さじ2)
  • オリーブオイル(にんにくがあればみじん切りをフライパンに投入)
  • 塩・こしょう 適宜

作り方(下ごしらえ)

  • 長ネギ(特に緑の部分)を細かい千切りにします。最後のトッピング用。
  • きゃべつも千切りにし、マッシュルーム一5mmの千切りにしておきます。
  • 豚ロースは塩・こしょうを両面にふります。
  • 豚ロース生姜焼きのたれ(昆布つゆ、はちみつ、酒、すりおろしショウガを混ぜる)を作ります。  

    作り方(焼き方)

  • フライパンに油をひき、豚ロースを両面こんがりと焼きます
  • 生姜焼きのたれを回しかけて、火を止めます。
  • 新しいフライパンに、油を回し、マッシュルームを炒め、しんなりしたらキャベツを加え1分炒めます。
  • その後、生姜焼きのたれを野菜に回しかけます。 
  • 卵を割り(3個で一つの豚ロース)、かき混ぜます。
  • フライパンに油をひいて、下記の写真のように半熟のオムレツを作るような形をとります
  • そこに、豚ロース生姜焼きとキャベツとマッシュルームを炒めたものを載せます
  • 半分返して、オムレツにし、それをまな板にのせます

作り方(盛り付け)

  • お好みで、お好み焼きソース、マヨネーズ、青ネギの千切り、紅しょうがをのせます
  • 包丁で、一口サイズに切ります。  

ビールのおともにいかがですか? 最後に作り方のビデオを載せます。


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